分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
青蛤（差不多够两个人吃的了）二斤
郫县豆瓣酱一大勺	料酒几滴就可以
白糖少许	胡椒粉适量
酱油少许

辣炒青蛤的做法详细步骤

1、青蛤买回家以后洗净。2、锅里放油烧热，放入葱姜蒜末炸至颜色微黄，然后放入准备好的豆瓣酱炒出香味。3、往锅里滴入几滴料酒，放少许白糖，滴上几滴酱油炒匀。4、倒入洗净的青蛤翻炒均匀，盖上锅盖焖至锅里的青蛤全部开口即可。5、临出锅前洒上适量胡椒粉就可以了。

辣炒青蛤的做法小贴士

青蛤买的时候一定要买那种吐净了泥沙的，到家以后洗洗就可以做了，我的经验就是问问摊主，一般的时候他们倒是说得都是实话，告诉你到家以后可以直接吃，但是也碰到过二般的时候，好在东西也不贵，所以即便是有的时候碰到了那个二般的也没什么关系~~~~