分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
光鹅	卤豆腐干
葱姜蒜	香叶
八角	桂皮
料酒	生抽
老抽	糖

老鹅炖卤干的做法详细步骤

1、光鹅鸭洗净，2、斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，3、卤豆腐干改刀切块；4、炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；5、下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；6、加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，7、盛入易于保温的器皿中即可。