“制作皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。” 主料 猪肉皮 (600克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (8克) 生抽 (1茶匙) 老抽 (少许) 葱姜 (适量) 陈皮 (10克) 大料 (1个) 厨具 炒锅 分类 热菜 原味 烧 一小时 简单难度 主料：猪肉皮 锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。 开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。 把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。 用清水反复冲洗后，备用。 起锅热油，炒香葱姜。 放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。 再加少许老抽调色。 放入大料，翻炒均匀。 加适量的清水。 烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。 烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。 2、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。