“这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~ 在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。” 主料 虾仁 (95g) 猪瘦肉 (75g) 木耳 (35g) 中等土豆 (1个) 辅料 大葱 (2小段) 老姜 (2片) 料酒 (1小勺) 盐 (1小勺) 胡椒粉 (0.5小勺) 蚝油 (1小勺) 六月鲜特级酱油 (2小勺) 菜籽油 (10毫升) 厨具 蒸锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 半小时 普通难度 备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油； 虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起； 肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀； 土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻； 入锅前沥干水分； 蒸碗刷入适量植物油，可防粘； 将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好； 蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可； 锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄； 炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部； 蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小窍门：

1、调料可根据个人口味自行调整； 2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。