分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
墨鱼仔一袋280克	韭菜100克
大蒜两瓣	红椒一个
料酒	醋
胡椒粉	盐

韭菜墨鱼仔的做法详细步骤

1、墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。2、韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。3、煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。4、锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好