茄饼的做法详细步骤

1、茄子洗净，去头尾，切成细丝，加盐腌至少30分钟

2、面粉加一个鸡蛋、胡椒粉，少许盐

3、打匀，稍稀

4、茄丝用水洗去盐味，沥干水，加腌料、腌好的肉末，腌制30分钟

5、平底锅加热，倒油（油少些），放面粉，成一个圆状，把腌好的茄丝放在一半的位置

6、把面饼一半卷上去，翻面另煎一半

7、出锅

茄饼的做法小贴士

茄子腌料：盐、糖、李锦记精制生抽、草菇老抽、财神蚝油、糖、鸡精、香葱末、色拉油
肉末腌料：鸡蛋、胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、黄酒