分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
食材明细
猪前腿肉2斤	大头菜5片
秘制红烧汁4汤匙	水2碗
大蒜3瓣

大头菜炒肉末的做法详细步骤

1、大头菜备用。2、将大头菜洗净后切成小片，然后浸泡在水里约3小时，每小时换一次水。大头菜是腌制品所以必须泡水去掉咸味。3、在大头菜快泡好后就可以开始把猪肉剁碎。4、大头菜的水倒掉；然后把大头菜切成丁。5、锅里加热后放入油，将大蒜末爆香。6、把肉末倒入锅里翻炒5分钟。7、倒入大头菜丁继续翻炒10分钟。8、肉末炒了10分钟后倒入2碗水。9、然后放入红烧秘制酱翻炒均匀。10、盖上锅盖开中小火焖炒，约4分钟开盖子翻炒一下。11、直到水分超不多收干时就可以熄火了。12、必须要留些汤汁这样肉末才不会很干。13、成品。14、成品。15、成品。