分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
豆腐300克	香菇250克
五花肉100克
酱油适量	姜片适量
八角适量	桂皮适量
小葱适量	生粉适量
冰糖适量	料酒适量
胡椒粉适量	油盐适量

豆腐烧香菇的做法详细步骤

1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；2、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；4、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；5、加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；6、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；8、加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁；9、装入盘中，表面撒些小葱。

豆腐烧香菇的做法小贴士

1. 我们烧豆腐要选用南豆腐， 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分， 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎；

2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出， 表面微微发黄， 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好；

3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色， 再加入适量的水和大料煮上一刻钟；

4. 最后加入煎好的豆腐和香菇， 一起煮上十分钟， 再加入盐等调味料，大火收汁即可。