分类标签：家常菜谱
菜品口味香味,椒盐味	主要工艺煎
食材明细
小土豆500克
椒盐适量	葱花少许
色拉油2汤勺

椒盐脆皮小土豆的做法详细步骤

1、挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用；2、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；3、土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系；4、平底锅加2汤勺油，将土豆放进去用中大火煎制；5、一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄；6、撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可。

椒盐脆皮小土豆的做法小贴士

1、土豆蒸熟后要取出,稍微凉却后再压扁，这样不易压崩，同时表皮也会干爽，煎制时不会爆油。
2、土豆要挑没有破皮的，尽量选圆的，皮一定要干的，不然保存时间短，口感也不好，另外一定不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。