分类标签:家常菜谱青少年食谱 |
菜品口味酸甜味 | 主要工艺红烧 |
食材明细 |
排骨一条 | 山药一根 |
蒜半只 | 姜片几片 |
盐少许 | 生抽2汤匙 |
醋两汤匙 | 糖一汤匙 |
油适量 | 葱花少许 |
水半碗 | |
糖醋山药排骨的做法详细步骤
1、排骨洗干净,砍小块,山药也洗干净去皮,切短泡在水里防止氧化变黑
2、排骨用厨房纸吸走水份,锅中热油,放入排骨煎炸至两面金黄,这样不费油,虽然比直接大油锅炸要麻烦点,但是好在不需要费一锅油高温烧制,不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用。
3、锅里放入少许底油,爆香蒜粒,姜片,放入排骨同炒一会,加入半碗水,不需要抹过排骨面,差不多就行,然后倒入生抽2汤匙,醋两汤匙,糖一汤匙,大火烧开后用最小火焖煮四十分钟
4、排骨焖煮20分钟以后,山药连水倒入小锅内烧开,小火煮二十分钟至熟透即可
5、把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里,同焖煮15分钟左右,大火收汁即可,收汁不要太用力翻炒,轻轻翻动即可,以免山药碎裂。