分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
辣椒面	花生
芝麻	花生油
酱油

花生碎油泼辣子的做法详细步骤

1、花生用平底锅慢慢炒至金黄酥脆2、炒好的花生平铺在菜板上。盖一张厨房纸。用刀背敲碎 (没有或者懒得清洗拆装搅拌机的时候。这是个好方法)3、芝麻用擀面杖擀碎4、辣椒面放入容器中。量在1/3到1/2之间（这个容器需要是耐高温的）5、加入花生碎和芝麻拌匀6、加入酱油使辣椒面稍微湿润（一是为了调味增香。二是为了防止油温过高。这样几乎不会失败）7、再撒一把颗粒状的芝麻8、宽锅热油。里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要9、趁热将油泼入装辣椒面的容器中。（放在热水浴中。一是为了防止器皿爆裂延长使用寿命。二是为了溢出的油更容易清理）

花生碎油泼辣子的做法小贴士

年近了。往往需要准备很多东西。

但年底的工作又常常是最忙碌的。很多事情需要结算。

忙里偷闲准备几瓶辣椒油。什么场合都能用得上

一瓶合格的辣椒油。要油色红亮香味扑鼻。

最重要的当然是要有好的辣椒面。

操作过程只需要稍留心几点。

而增香的辅料则是画龙点睛了





不过对于我们这种留学生党。不只是时间上的问题。原材料也很是让人忧心

每次来英国的时候总要从家里背一堆食材过来。

宿舍里大家商量着多带些干货和调味料。

虽然狠显然是不够用一整年的。但至少能尝个几次鲜





这次萌同学从兰州带了几罐甘谷辣椒面。成色非常好。

全用来泼了辣椒油。各种版本的。又香又红艳。