分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
剥皮鱼1条
吴再添的沙茶酱	姜
盐	鸡精
糖

沙茶剥皮鱼的做法详细步骤

1、剥皮鱼去皮（从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了），洗净斩件备用。2、锅中座油，先把姜片擦锅以防煎鱼沾底，油热后下剥皮鱼稍煎表面，两面都煎至稍金黄色出锅备用。3、倒掉剩余的油，锅中留一点，加入沙茶酱微炒制一会，倒入少量水稀释沙茶酱，加点糖先调味。4、等酱烧开后，倒入煎好的剥皮鱼翻动几下，让酱沾满鱼身，盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。5、开盖加盐、鸡精调味即可。