分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
PIZZA饼12寸一块	高筋面粉140克
低筋面粉60克	蛋黄1个
羊腿肉	香菜
干酵母4克
温水100ML	橄榄油12克
盐4克	白砂糖8克
盐	孜然
辣椒粉

别样囊炒肉的做法详细步骤

1、用温水将干酵母拌匀2、将高筋、低筋过筛，放入钢盆，加入做法（1）稍拌，再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团3、将揉好的面团取出，摔打至光滑后，封上保鲜膜，进行基础发酵约35分钟4、待上述面团发至两倍大时，取出，烤盘刷上一层油，将面团擀成扁圆面皮，放入烤盘，，再进行二次发酵，约30分钟5、烤箱210度预热，将发酵好的面皮用叉子叉出洞，然后放入烤箱，10分钟，过七分钟时取出再刷一次油，以增加酥脆的口感6、烤好后取出切菱形块备用7、羊肉切厚片，香菜切1CM的小段8、热锅（不用放油），将羊肉放入烤出血水后，捞起，倒掉烤出的汁9、重新热锅，放入少许油，下入羊肉，随后即调入盐、孜然，并依自己的口味加入辣椒粉（时间别炒长）10、放入切成菱形块的饼，炒匀，撒入香菜末，即成。