分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味	主要工艺腌
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
鸡爪500克	香叶3片
葱2根	姜2片
香糟卤500ml	料酒15ml

糟凤爪的做法详细步骤

1、将鸡爪洗净剪去趾甲；2、洗净的鸡爪放入清水煮开汆2分钟, 洗清浮沫对半斩开；3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧20分钟左右；4、将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;5、将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.

糟凤爪的做法小贴士

鸡爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂.