分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
新鲜海虾一斤	大蒜半头
面包糠	绿茶适量
白酒	胡椒粉
盐	葱姜
淀粉

避风塘茶味虾的做法详细步骤

1、虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用2、少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上3、并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用4、用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，5、锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出6、蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，7、加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉8、将沥干的茶叶放进去一起翻炒9、最后将煎好的虾放进去，让虾沾上面包糠即可

避风塘茶味虾的做法小贴士

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜
2、虾至少提前腌制半小时才能入味
3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油
4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）
5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊