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菜品口味微辣 | 主要工艺拌 |
食材明细 |
海带(鲜)500克 | |
鸡蛋清60克 | 小麦面粉50克 |
酱油10克 | 盐4克 |
味精2克 | 醋10克 |
香油2克 | 豆瓣辣酱15克 |
大蒜(白皮)15克 | |
凉拌海带卷的做法详细步骤
1. 把海带洗净,去掉表面粘液层,去蒂、尾,用布擦干;
2. 把蛋清加面粉、精盐、味精、调成糊状;
3. 抹在海带上,然后卷起用线捆紧;
4. 上笼蒸至熟烂取出;
5. 大蒜去皮洗净,捣成泥;
6. 海带冷却后切片,装入盆中;
7. 加酱油、味精、白糖、醋、辣酱、蒜泥、麻油拌匀即成。
凉拌海带卷的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。