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菜品口味微辣	主要工艺拌
食材明细
海带(鲜)500克
鸡蛋清60克	小麦面粉50克
酱油10克	盐4克
味精2克	醋10克
香油2克	豆瓣辣酱15克
大蒜(白皮)15克

凉拌海带卷的做法详细步骤

1. 把海带洗净，去掉表面粘液层，去蒂、尾，用布擦干；
2. 把蛋清加面粉、精盐、味精、调成糊状；
3. 抹在海带上，然后卷起用线捆紧；
4. 上笼蒸至熟烂取出；
5. 大蒜去皮洗净，捣成泥；
6. 海带冷却后切片，装入盆中；
7. 加酱油、味精、白糖、醋、辣酱、蒜泥、麻油拌匀即成。

凉拌海带卷的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。