分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
中型虾	莴笋
胡萝卜	菠萝
泡小米椒	薄荷叶
白酒	盐
花椒	八角
山柰	醪糟汁

跳水泡菜虾的做法详细步骤

1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时2、莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时3、虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水4、将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟5、菠萝切片6、将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可