分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
石螺2斤	紫苏一小扎
蒜头2瓣	豆豉10克
姜一块	生抽
酒	拌饭酱（或者辣椒酱）
白糖	青椒适量
红椒适量

紫苏炒石螺的做法详细步骤

1、豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；2、倒入石螺，大火翻炒几下；3、喷入少许白酒；4、加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）5、淋入生抽；6、加入少许白糖，翻炒均匀；7、加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；8、加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）