分类标签:家常菜谱老人食谱 |
主要工艺蒸 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度简单 | |
食材明细 |
文蛤 | 鸡蛋1个 |
清水 | |
盐 | 糖 |
酱油 | 料酒 |
生姜 | 香葱 |
鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法详细步骤
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d9695bda08757a3852d1b1331c02871a.jpg)
1、文蛤洗净~养在脸盆里吐沙(期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据)
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第2步](http://s1.ttmeishi.com/caipu/201312/11/bz_f0abfdfbef39295580d0616a0dfdb240.jpg)
2、锅内加水,料酒和几片生姜,水开后放入文蛤焯水至开口后捞出(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~)
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e137859e115a056fb398356c8ee064da.jpg)
3、开口向上排入深盘中~
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f9ef324bb8f7d42972ee99c5c11ebfd4.jpg)
4、鸡蛋一只加少许盐打散
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0cc214eaf006c8c4ffe7d54a6bd32549.jpg)
5、加入约1.5-2倍的清水搅匀
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_899593c24c623d1e5d2658f6e175f1cf.jpg)
6、把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好)
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_df2e828822c1a1861c359bac813c1a38.jpg)
7、放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1a479637354e882b5ee3a179196e4b6e.jpg)
8、加几滴料酒,少许酱油和一点点糖提鲜即可~
![鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_259bbddd34d7d01534100355d3e196c5.jpg)
9、特写一张~
鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法小贴士
这也还是在家的时候做的~在学校就别想吃到文蛤了
文蛤蒸蛋很家常~我喜欢用深盘子~好吃也好看~
每周都有Lab meeting~大家轮流带点心~
今天我们导师买了个巧克力蛋糕~还挺好看~也不错吃
很简单的海绵蛋糕体~表面一层比较甜的甘纳许~然后撒巧克力刮片和巧克力豆
都说腐国料理多奇葩~今天这样总算还是不错~不过真的没有什么技术含量就是了
论文依旧捉急。尽量少废话高效率。~今儿就记这些