分类标签:鲁菜家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
对虾三只 | |
盐 | 淀粉 |
生抽 | 酒 |
白醋 | 葱丝 |
姜丝 | 蒜片 |
香菜少许 | |
山东名菜醋烹对虾的做法详细步骤

1、这个虾够大的,比我的手还要长哦

2、准备食材

3、对虾洗净,剪去须脚,挑去虾线

4、每个虾一切四段

5、放入碗中,撒上少许盐,用手抓匀使其入味

6、再放入淀粉,用手抓匀

7、一定每块都比较均匀,这样炸出来才好看

8、生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用

9、起油锅,加热,等六七成热的时候(手在锅上感觉比较热),逐个放入虾段

10、经常推动,使其受热均匀,炸一二分钟后捞出,等十秒鈡等油温升上去一些,再复炸一下,使其炸透

11、沥油捞出

12、锅内留底油,加入葱段姜丝蒜片

13、爆香后,加入炸好的对虾段,烹入白醋(量稍多些)

14、倒入刚刚調好的芡汁

15、翻炒均匀,起锅前撒上香菜段

16、盛出