腊兔 | 半只 |
干辣椒 | 两大把 |
花椒 | 一小把 |
蒜片 | 一把 |
生抽 | 两小勺 |
桂皮 | 一小片 |
腊兔剁成大块,进高压锅,用鸡鸭模式,加水没过兔肉块,加一小片桂皮,高压锅上汽6分钟左右即可放气捞出
趁热撕成小条,可以撕比图上撕得更细一点,但别太细了,不然一炒就碎成渣渣啦
锅里放油,比炒菜略多一点点,小火烧五六成热放花椒和干辣椒,炒出香味,但别炒糊了,干辣椒特容易炒糊炒黑
下兔肉丝继续小火煸炒,把水份炒干,时间可能会稍微有点长,大概八九分钟之后,放生抽和蒜片,继续翻炒四五分钟左右即可起锅