| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺焖 |
| 食材明细 | |
| 猪尾巴900g | |
| 大葱一根 | 姜片适量 |
| 蒜瓣8个 | 桂皮一小块 |
| 八角一个 | 干山楂片几片 |
| 老抽适量 | 冰糖约40-50g |
| 黄酒2袋(一袋350ml) | 盐适量 |
1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净
2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用
4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
7、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
8、加入适量盐，自己调味
9、汁收的差不多就ok啦~
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