分类标签：家常菜谱私家菜
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鲫鱼3条	紫苏叶一根
海盐少量	现磨胡椒碎少量
橄榄油少量

紫苏烤鱼的做法详细步骤

1、吃鱼，现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮，剔除内脏，鱼腹内的黑腹一定要去除干净。2、将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。准备好海盐，现磨一些黑椒碎。3、用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味并使其表面略为风干。4、烤盘垫张锡纸，锡纸刷薄油，腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后，逐条铺入烤盘中。5、将洗净的紫苏叶，手撕成碎片，撒入烤盘中。6、烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出（约35分钟）即可食用。

紫苏烤鱼的做法小贴士

1.附鱼一同烤制的紫苏叶，焦焦脆脆的，嚼起来有几分海苔的口感，也很好吃。

2.烤好的鱼，也可以根据个人的口味，挤一点柠檬汁上去，增香提鲜。

3.紫苏叶芳香浓郁，夏日清爽香辛料。性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。紫苏叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。