| 分类标签：家常菜谱 | |
| 主要工艺红烧 | 所需时间10-30分钟 |
| 制作难度简单 | |
| 食材明细 | |
| 黄花鱼适量 | 大姜一块 |
| 大蒜数瓣 | 红椒少许 |
| 豆瓣酱适量 | 盐少许 |
| 郫县豆瓣酱少许 | 高度白酒适量 |
1、将黄花鱼去除内脏，洗净打上花刀，用葱姜丝加少许盐腌制会儿取出这些葱姜丝不要
2、准备好葱姜蒜
3、炒锅加热后，加入适量食用油，加入少许郫县豆瓣酱，适量豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜爆香
4、将黄花鱼放到锅里稍稍煎一下，
5、加入足量的清水，加入少许高度白酒大火烧开后小火慢炖10分钟翻面再炖5分钟后大火收汁即可
6、装盘，酱香浓郁也遮不住黄花鱼独特的鲜美
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