#ACA烘焙明星大赛#圣诞节树屋翻糖蛋糕
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主料 鸡蛋 (4个) 糖 (70) 低筋粉 (120) 植物油 (30) 翻糖皮 (150克) 辅料 香草精 (几滴) 食用色素 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度
备料:鸡蛋最好提前从冰箱里取出回温。低粉过筛几次,备用。预热烤箱180度,10分钟左右
全蛋打发:鸡蛋打入打蛋盆中,加入细砂糖和几滴香草精,将打蛋盆坐入热水盆中,隔水打发
打发到提起打蛋器,滴落的纹路不会很快消失,蛋糊表面的纹路清晰的状态
分几次筛入低粉
用刮刀从底部翻起拌匀,每次都拌匀到看不见干粉的状态,再筛入下一次
然后沿打蛋盆边缘缓缓注入植物油,拌匀后倒入六寸圆模中,颠几下震出大气泡。蛋糕糊的流动性比戚风蛋糕的好些,所以不用特意抹平
入烤箱中层,上下火170度,烤60分钟左右,取出晾凉备用。
趁烤蛋糕的同时,将翻糖皮加少许干佩斯混合好,搭配不同的食用色素,分次压入模具
做出门、窗户、栅栏等小配件,备用
海绵蛋糕胚切片后,中间用奶油霜抹平,再加盖一层蛋糕片。四周用翻糖皮包好,顶部同样。用工具划上深浅不一的纹路,模仿树皮的样子
将做好的门窗先选定位置,粘好,揉细条,绕好顶部的年轮
配色,做小花,粘蘑菇、栅栏等等
做小动物,这个可以根据个人喜好,我做的兔子和松鼠
组合在一起之后,在合适的位置添加融雪的点缀,完成了
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