分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分钟左右
食材明细
油渣一小碗	青笋1条
青椒	红椒
盐	花生油
番薯淀粉	鸡精
白胡椒粉

油渣烧青笋的做法详细步骤

1、今天市场里的青笋非常鲜嫩，激发我的购买欲望。2、青笋滚刀切小块，青红椒也切小块。3、炼猪油过程图。具体文字描述在我之前的菜谱里有介绍，大家可以关注哦。4、这就是油渣。因为要拿来烧菜，油渣里面的油我特意木有榨干。5、锅里放油，油温八成热时下姜蒜爆香，再下油渣，转中火翻炒。6、下青笋同炒，此时可以转大火。7、拌炒几分钟后，加少量水煮开，再持续煮一会儿。中途调盐、白胡椒粉。8、煮得剩少量汤汁，烹入湿的番薯淀粉收汁。9、下青红椒块，翻炒一、两分钟。10、调少量鸡精，起锅装盘。这菜一定要趁热吃，凉了就完全失去它独特的风味。