简介

因为经常在外面吃跳水田鸡，吃完肚子不舒服，不知道是不是油的问题，所以自己下手去做吧！  _Seven_些晕_

用料  

田鸡	500g
芽菜	500g
大蒜	6片
生姜切片	10片
紫天椒	10个
豆瓣酱	3勺
花椒	1g
八角	1g
老干妈	1勺

家常跳水田鸡的做法  

把田鸡用生粉，盐，鸡粉，味极鲜，生油腌制20分钟

开水把田鸡煮熟，约5分钟即可

开水把芽菜煮熟，先不用放任何调味料

再分别先把芽菜铺在下面，田鸡放在上面

再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒一齐放锅里炒香，再加入豆瓣酱和老干妈，炒至稍有红油渗出

这是锅里加入4.5碗清水，待烧开，烧开后加入盐和鸡粉调味即可，再把这锅汤倒进铺好的田鸡上，完成

小贴士

喜欢吃麻辣的朋友可以适当多加紫天椒和花椒