简介

为着健康的原因，已经许久没有买过鸡脖子了。自打从亚特兰大搬走之后，也不常看到这个东西。周末去买菜的时候，看到了几盒鸡脖子躺在冰柜里，想了想，买了一盒。
其实是火鸡脖子，这样更好，肉更多，省的俺啃着费劲，嘿嘿嘿。。。
做好了辣鸡脖，跟老公一人一瓶啤酒，快哉！  小小为爱走天涯

用料1 (卤汁)

火鸡脖	1盒
老卤汁	1锅
葱	2根
姜	1块，拍扁
丁香	4颗
花椒	1撮
八角	2个
干茴香	1小撮
桂皮	1块
香叶	3片
料酒	0.5杯
酱油	0.5杯
白糖	3大勺
盐
水	适量

用料2 (红油)

干红辣椒	1大把
油	适量
姜	1小块，切片
蒜	3瓣，切片
花椒	1撮
白芝麻	1小撮
葱	2根，切成段

香辣鸡脖的做法  

用的是老卤，即每次卤完肉以后的卤汁经过过滤，重新烧开，放凉后刮掉表面的白油后放入冰箱保存的老卤汁

用老卤汁的话，把火鸡脖子清理干净，斩段，飞水后放到老卤汁里面进去，再放入葱，姜，蒜，丁香，八角，干茴香，花椒，七八个干红辣椒，桂皮，香叶，料酒，酱油，白糖，水和盐，高压锅喷气后转小火压20分钟

没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行

鸡脖子卤好后捞出来，备用

在炒锅里下油，爆香姜片蒜片葱段和花椒，随后加入干红辣椒，略炒，倒入鸡脖，撒入白芝麻，翻炒两三分钟后，起锅盛盘