呤儿

用料  

鸭边腿
老抽
米酒
生姜
葱结
冰糖
盐

酱鸭腿的做法  

将鸭腿洗净，擦干水份后放在容器里；加入老抽1勺、米酒2勺、生姜2片，腌渍一晚（中途翻一次身）

炒锅内放入葱结和姜片，放入腌制过的鸭腿（容器里的酱油也一起倒入），加入清水至鸭腿的2/3高度，大火烧开转中小火焖煮30分钟，加入适量盐和冰糖继续煮至汤汁变稠，基本收干即可

小贴士

如果上色不够，焖煮时可再加一点红烧酱油；制作此菜肴不须用油，还可将鸭腿里的油脂逼出来；做好的鸭腿既可入肴，也可当作闲食来吃。