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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
南瓜500克
猪肉(肥瘦)200克	淀粉(玉米)30克
酱油50克	盐3克
味精1克	白砂糖2克
大葱10克	姜10克
色拉油75克

蒸酿南瓜的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净切剁成石榴米状；
2. 放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、葱姜末拌匀成馅；
3. 将小南瓜洗净，切成两半挖去子瓤；
4. 内撒淀粉，填满肉馅，上涂水淀粉抹平；
5. 将炒锅置中火上，放入色拉油，烧至六成热；
6. 下入南瓜，炸至皮皱捞起；
7. 把有馅一面向上放在碗内，上笼蒸熟取出；
8. 在南瓜上面划成十字花纹，翻扣在大汤碗内，把汤汁埋在锅内；
9. 加入酱油、精盐、鸡汤、味精，用水淀粉薄芡，浇在南瓜上即成。

蒸酿南瓜的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。