水煮牛肉

用料  

牛蛙仔
泡辣椒段
鲜红尖椒碎
鲜红椒片
青蒜碎
大蒜
姜片
葱花
香菜
冬笋片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖

农家锅仔蛙的做法  

将牛蛙仔去爪，冬笋片飞水。炒锅上火，放适量底油，烧热后放泡辣椒段煸炒，放葱花、大蒜、姜片一同煸炒

炒香后烹料酒，下牛蛙仔和冬笋片迅速翻炒，放少许酱油，加盐、胡椒粉、少许白糖，加适量的水，烧开后大火将牛蛙烧熟，撒鲜红尖椒碎、青蒜碎和鲜红椒片

锅仔底部垫香菜，将烧好的牛蛙倒入锅仔内，食用时点燃酒精继续加热