准备材料!把兔兔切成小块,尽量小一点,也可以切成条。罗青年是切成1cm*2cm*0.5cm左右的。生姜切丝。尖椒(二荆条?)横切成小圈。蒜瓣切碎。兔肉不要焯水,洗干净后拌上适量干淀粉、酱油、橄榄油和料酒腌15分钟。
锅烧热倒油,熟油放入蒜和花椒炝锅,放兔肉和生姜翻炒3-5分钟,大火炒!放尖椒丁,继续翻炒3分左右!一直用大火!
就是这么迅猛!炒好了!放少量盐!完美出锅装盘!
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