简介

嗯，自贡菜，辣得不要不要却停不下来。  9姑娘

用料  

兔肉	半只
嫩姜	3-4两
鲜小米椒	5-6个
泡小米椒	3-4个
红花椒粒	一小撮
盐	适量
味精	适量
料酒	适量
老抽	适量
葱花	适量
郫县豆瓣	适量

姜丝冷吃兔的做法  

鲜的泡的小米椒还有红花椒一起剁碎备用。姜切丝备用。

兔肉切块焯水，捞起来放入冷水中浸泡一下，沥干备用。

锅里放油（比平时炒菜多放一些，类似炸），烧至八成熟。放入兔肉，大火翻炒。

炒至兔肉微微焦干，放入郫县豆瓣、少许料酒、盐、剁碎的花椒小米椒，继续翻炒。炒香后放入姜丝，倒入适量老抽。

姜丝炒到有一点干的时候关火，放少许味精葱花翻一翻，起锅。

小贴士

这个小米椒是四川人吃着都会觉得辣的分量，根据自己的喜好增减。