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菜品口味清香味	主要工艺其他
食材明细
菠菜250克	鸡蛋100克
盐3克	味精2克
植物油40克

菠菜托鸡蛋的做法详细步骤

1. 将摘去根及黄叶的菠菜洗净，放入沸水烫软；
2. 捞出用凉水浸凉挤干水分，切成3厘米长的段；
3. 煎锅内放油，油至八成热时，将菠菜段放入，炒1分钟左右，放适量水烹之，烧透后加精盐、味精调味；
4. 平底煎锅内抹一层油，烧至八成热时放入磕开的鲜鸡蛋，煎至两面上色取出；
5. 装盘时将炒菠菜放入盘内摊平，上面放煎好的鸡蛋即可。

菠菜托鸡蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。