分类标签：家常菜谱
主要工艺拌	所需时间10分左右
制作难度普通
食材明细
墨鱼仔500克
韩式辣酱4汤匙	白糖2汤匙
酱油2汤匙	辣椒粉2汤匙
醋1汤匙	姜20克
蒜20克	白芝麻2汤匙
冰柠檬水适量	料酒1汤匙
姜2片

韩式凉拌墨鱼仔的做法详细步骤

1、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。　　2、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。3、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。4、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

韩式凉拌墨鱼仔的做法小贴士

以往都是让商家帮忙清理，但商家清理墨鱼仔的时候，为了方便，一般都是将身与头分家，为了拍照看起来更美观，这次特地自己来清理，方法其实挺简单的，和大家分享一下：
1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔头部的两侧，用力挤压，将中间的小黑点（眼睛）揪出。
2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己，对着洗手盆），然后把眼睛拉出来，再彻底冲洗干净。
3、把墨鱼仔外面一层衣剥掉（也可以不用剥去）。
4、将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏。