“这道菜是我家过年时候的保留菜，一次可以多做点，一般都以冷盘菜食用，这次把蛋液里加入了胡萝卜汁，使得营养更加均衡，味道非常的鲜美，是一道老少皆宜的美味菜肴” 主料 鸡蛋 (3个) 胡萝卜 (100克) 猪肉末 (500克) 辅料 油 (适量) 盐 (4克) 马蹄 (80克) 料酒 (20毫升) 鲜酱油 (30毫升) 厨具 榨汁机、不粘锅、蒸锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 准备食材 马蹄去皮洗净，准备猪肉末 把马蹄拍碎后加入猪肉末一起，加入盐，料酒，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性 胡萝卜去皮后榨汁 先把鸡蛋嗑入碗中再把胡萝卜汁倒入一起搅拌至细腻 不粘锅抹上少许油 用小火加入一勺蛋液 做成蛋皮，依次全部做好 取一张蛋皮加入搅拌好的馅料 卷起成蛋卷 冷水上锅蒸45分钟即可出锅 待凉凉后切片即可享用

小窍门：

1.蛋液一定要搅打细腻，这样做出的蛋皮不会破 2.猪肉末里加入马蹄能增加鲜嫩的口感 3.各家的口味不同，里面的调料自己调整