“牛肉干是无数人的最爱， 我也不例外， 看见牛肉干就迈不动腿， 可是每次看到超市卖的牛肉干那红红的颜色， 加上配料表上后面那一长串的添加剂， 还有一个很多人没注意的标签， 那就是有些牛肉干的钠含量异常高呀， 想想还是自己做吧， 我经常做牛肉干， 因为真的太好吃了， 外面买不说健康问题， 味道也不如自己做的， 因为自己做的适合自己的口味， 以前我做过面包机版的， 也做过烤箱版， 还直接用锅炒锅， 其实都不如我今天要分享的微波炉版， 这个最简单，也最快捷， 用微波炉做过一次后， 以后再也不想用别的厨具做牛肉干了， 真的非常不错， 亲们也动手试试吧.....” 主料 牛肉 (1500克) 熟白芝麻 (50克) 辅料 油泼辣子 (150克) 花椒粉 (30克) 孜然粉 (30克) 盐 (15克) 生姜 (一块) 大葱 (一段) 八角 (三个) 香叶 (三片) 桂皮 (一段) 料酒 (适量) 厨具 微波炉、炒锅 分类 小吃 零食 麻辣 烤 三刻钟 简单难度 准备好原材料。 牛肉切成大块。 生姜切成片、大葱切成片。 牛肉冷水入锅，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。 牛肉切成条。 加入油泼辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。 放入微波炉高火4分钟，然后用筷子翻一翻，再高火2分钟，再翻一遍再高火2分钟，一共8分钟。 从微波炉取出趁热撒上盐拌匀。（盐后加是为了减少盐的用量，最后加盐在牛肉干的表面，不用很多盐就觉得比较咸，如果和辣椒之类一起加，就要加比较多的盐才会感觉到盐味。） 成品图。 成品图。 成品图。 成品图。

小窍门：

一、切开牛肉没有红血水就可以了，不用煮很长世间； 二、微波炉的时间一定要根据自家微波炉的特性以及切的牛肉条的大小来定，先少设定时间，注意观察，刚出炉的时候牛肉表面有很多油，如果多就倒掉，少的话一会就被肉吸收了，微波炉做牛肉干很容易干，切记时间的掌握； 三、没有油泼辣子的话可以用辣椒粉和植物油来代替。