“一帆风顺，这几乎是全世界人的心愿，在2011年，希望大家都一帆风顺，心想事成！ 这是偶参赛的第四款菜，用的是很普通很家常的材料，莴笋和猪肉，加了小许的虾米和冬菇，以带动猪肉的鲜。 之所以选用它们，只是因为忽然想小时候妈妈逢年过节时做的蒸肉饼。年夜饭，吃的就是一家人在一起的温馨感觉。 为了衬托这家常而特别的材料，偶很用心地用莴笋雕刻了六艘小船，每个小船上鱼米满仓，祝各位一帆风顺，六六大顺，满载而归” 主料 莴笋 (200克) 五花肉 (100克) 冬菇 (3朵) 虾米 (15克) 姜茸 (1/2小匙) 胡萝卜 (3片) 辅料 水淀粉 (1汤匙) 厨具 炒锅 分类 冬季食谱 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 普通难度 把材料备好。 冬菇和虾米用温水泡好备用。 莴笋切成三段。 削去外皮。 从中间剖开，并修整成船形。 用匙子把船仓（中间）的位置挖空。 整理成形的小船。 泡好的冬菇挤干水份切成丝。 五花肉洗干净，去皮。 切成小块，剁成猪肉茸。 加入冬菇丝和泡好的虾米。 混合一起后，剁碎。 把剁好的猪肉茸放进碗，加入所有调味料。 搅拌混合后继续搅拌，拌至起胶。 用匙子把肉胶装进船仓中。 锅中注入适量的清水，大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。 盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸至肉胶熟透。 取出，这是会见到蒸碟有一层蒸汁。 把蒸汁倒入锅中，加入水淀粉，中小火煮开。 淋入蒸好的莴笋里。 插上用胡萝卜做的船帆。 船队归来了，一帆风顺。 满载而归，又是一个丰收年。 祝各位2011，顺风顺水，一帆风顺，事事如意！

小窍门：

1、肉茸要搅拌起胶，也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时，一定要用大火。