“特别爱吃超市里卖的麻辣香干， 很想在家一次性多做点， 可是自己做的保质期太短， 到超市专门去看了看卖的麻辣香干都加的哪些防腐剂， 因为学营养正好领了一大盒各种添加剂， 很想尝试一下， 于是也查了查有关防腐剂的剂量， 可是最终被我放弃了， 看着那一堆的东西， 做出来我估计也不再觉得很美味， 而且剂量无法称量， 还是换个做法吧， 味道也不错， 放一两天也没问题， 于是用了很多人都喜欢的口味， 麻辣加孜然的味道， 豆干经过煎至， 脱去了一部分水分， 当零食吃有嚼劲， 而且保质期也相对长点， 做法挺简单的， 喜欢豆制品的不妨试试......” 主料 豆干 (500克) 熟白芝麻 (15克) 辅料 生姜 (一块) 大葱 (一段) 八角 (一个) 香叶 (两片) 红烧酱油 (适量) 油泼辣子 (15克) 花椒粉 (5克) 孜然粉 (5克) 盐 (5克) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 麻辣 煎 三刻钟 简单难度 准备好原材料。 香干切成大块、大葱切成段、生姜切成片。 锅里加入适量水，加入生姜、大葱、香叶、八角，大火烧开，加入香干、红烧酱油煮几分钟后关火焖半个小时。 香干切成条。 锅里加入适量油烧到五成热，放入香干慢慢煎炒。（我为了放得久一点煎得比较干，亲们根据自身喜好来做。） 加入油泼辣子、花椒粉翻炒入味。 加入孜然、熟白芝麻翻炒均匀。 成品图。 成品图。 成品图。

小窍门：

一、没有油泼辣子可以直接加辣椒粉； 二、芝麻要和香干一起炒才容易粘上。