“馒头有圆馒头，也有刀切馒头，我今天的这款馒头，变了个花样。” 主料 面粉 (500克) 酵母粉 (2克) 辅料 红枣 (适量) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 主食 原味 蒸 数小时 简单难度 面粉中加酵母粉、清水，搅拌成面穗。 然后揉成光滑的面团。 覆盖保鲜膜发酵至2倍大。 把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。 取一个面剂，搓成长条，两头按扁。 把两头往中间卷起，拐点处放一个栆。 用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。 依次全部做完。 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。 锅烧开水，放入生坯。 旺火蒸制15分钟，即可关火。 静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

酵母粉的用量仅供参考。酵母粉多一点可以加快发酵速度。