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菜品口味茄汁味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
番茄250克 | |
鸡蛋150克 | |
猪油(炼制)60克 | 淀粉(玉米)5克 |
姜5克 | 大葱5克 |
味精2克 | 盐3克 |
炒木犀柿子的做法详细步骤
1. 西红柿洗净,切成桔瓣形块;
2. 葱姜洗净均切末,待用;
3. 将鸡蛋打入碗中,放入葱姜末、精盐、味精搅拌均匀;
4. 炒锅放火上,倒入40克油,油热将鸡蛋放入锅中炒熟到入盛器皿中;
5. 另用锅放入油15克,油热投入西红柿煸炒1~2分钟;
6. 放精盐、味精各适量,随之放入炒好的鸡蛋,炒拌均匀;
7. 用调好的水淀粉勾芡,淋明油即可出锅装盘。
炒木犀柿子的做法小贴士
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。