“一直觉得墨西哥鸡肉卷很难做，每回都只是看看而已，昨天无意中发现了做法，发现很简单啊，那就可以做啦~墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等卷起来食用。” 主料 翅根 (2个) 胡萝卜 (1根) 生菜 (半棵) 面粉 (80g) 玉米面 (80g) 辅料 食盐 (2g) 蚝油 (2g) 老抽 (2g) 料酒 (2ml) 黑胡椒 (1g) 生姜 (1小块) 烤肉料 (5g) 面包糠 (10g) 番茄酱 (5g) 厨具 电烤箱、不粘锅 分类 高颜值 西式宴请 西餐 咸鲜 廿分钟 简单难度 翅根提前解冻，去掉骨头。 生姜切小条放入碗中，放入烤肉料、蚝油、老抽、料酒和盐。 搅拌均匀，最少腌制2小时，中间记得翻面。 腌好的鸡肉取出来，裹一层面包糠。 放在烤盘上。 210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。烤好的鸡肉放凉。 玉米面和面粉放入盆中，比例是1:1。 加入适量的清水和成较软的面团，醒发30分钟。 醒好的面团拿出来。 分成三个小面团。 擀开，尽量擀成圆形。（哎呦我这个手残党，擀的不圆，见谅。。。） 不粘锅中不放油，放入饼子小火烙。 一面金黄后翻面。 烙好的饼子都取出来。准备好生菜和番茄酱，胡萝卜（我用的是红色和黄色的）、鸡肉切条。 摆上各种蔬菜，浇一点儿番茄酱。 卷起来~ 开吃吧~ 因为玉米面含量较多，所以口感比较糙，但是健康啊~ 料很丰富呢~

小窍门：

1.卷饼中的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。我妈只喜欢番茄酱，所以我就只用了番茄酱。 2.烤箱设置仅供参考哈~