菜系及功效：清爽凉菜

拌葱头的制作食材：

葱头一斤，青红辣椒三个，酱油三钱，陈醋三钱精盐五钱，香油三分。

拌葱头的做法详细步骤

1、将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；

2、辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。