![香肠炒面筋的做法](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/p800_2016020314544988953909147680.jpg)
主料
面粉
香肠
蒜苗
水
辅料
盐
糖
酱油
蚝油
厨具
蒸锅、炒锅
分类
咸鲜
炒
半小时
普通难度
![1](/uploads/201605/1.png)
普通家用面粉和面,揉的越筋到越好
![2](/uploads/201605/2.png)
盛一大碗清水,放入面团,搓洗
![3](/uploads/201605/3.png)
反复搓洗,筋会慢慢出来,换几次水,直到水较为清澈,面团基本全剩筋,颜色发黄(洗下的水不要浪费倒掉)
![4](/uploads/201605/4.png)
洗好的面筋放到盘子里,可叠放,蒸好后自然会结在一起
![5](/uploads/201605/5.png)
蒸熟就好了,也可以做不同形状再蒸
![6](/uploads/201605/6.png)
面筋切小块,香肠切片,蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香,在下香肠炒出油,最后下面筋,放盐,糖,蒜末,蚝油,少许辣椒酱调味出锅。
小窍门:
1.洗面筋的水不要浪费,可以将沉淀后的浆蒸凉皮。
2.面筋一定要洗净,不然整出来会有死面疙瘩,影响口感。
3.可以一次多做点,冰箱冷冻,随吃随取,比外面买的安心许多呦。