“鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一，但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。” 主料 鲤鱼 (1条) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 白糖 (2克) 料酒 (1汤匙) 味精 (2克) 醋 (1汤匙) 生抽 (1汤匙) 葱姜蒜 (适量) 厨具 平底锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 烧 廿分钟 简单难度 把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。 然后切斜刀，将其一切两半。 把葱姜蒜切碎备用。 烤盘放入适量的油，烧热后，放入鲤鱼煎制。 煎制到一面金黄，翻面再煎。 煎好后，放入葱姜蒜。 待葱姜蒜出香味后，烹入醋、料酒。 再淋入适量的生抽。 加入清水烧制。 烧制3分钟左右，加盐、白糖调味。 翻面再烧制1分钟，加味精提鲜。即可关火。 出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门：

1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。 2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟，所以烧制的时间不宜过长。