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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
蛤蜊150克 | |
豆腐(南)100克 | 韭菜100克 |
木耳(水发)20克 | |
姜5克 | 香油5克 |
盐2克 | 味精1克 |
蛤肉豆腐木耳煲的做法详细步骤
1. 蛤肉用盐水洗净,沥干水;
2. 豆腐切成8块;
3. 木耳泡发后洗净,去杂质;
4. 韭菜洗净,切成3厘米长的段;
5. 姜切丝;
6. 起油锅,放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻,继而放入豆腐和400克水煮2分钟;
7. 再放入韭菜、麻油,然后放入沙锅中煲半小时即可。
蛤肉豆腐木耳煲的做法小贴士
食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。