“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。” 主料 猪皮 (适量) 菠菜 (适量) 辅料 无 厨具 豆浆机、煮锅 分类 凉菜 家常菜 酸辣 数小时 普通难度 猪皮平铺在案板上。 去除猪皮里面的脂肪。 煮锅加水，去除浮沫后煮5分钟。 加热过的猪皮里还有少许脂肪。 再次去除脂肪和猪皮外面的油脂。 处理好的猪皮加面粉反复搓洗后清洗干净。 这时的猪皮透明清爽不油腻。 完全处理好的猪皮切丝。 将150克猪皮放入豆浆机，加水1200毫升，开启米润豆浆功能。 做好的猪皮浆，把一半倒入烤盘中，待完全凉透后放冰箱保鲜层。 一个小时后完全结块拿出来。 菠菜切碎，加猪皮浆打成汁（如果剩余的猪皮浆结块，只需加热至化开即可）。 过筛后倒入之前白色的皮冻上面。 撇去浮沫。 凉透后放冰箱保鲜层完全结块即可。 做好的猪皮冻。 切块装盘。 根据自己喜好调味即可。