“这是我姥姥家的一道年菜，当地叫“炸千子”，春节的餐桌上必不可少。” 主料 油豆皮 (1张) 葱 (半根) 酱油 (一勺) 香油 (几滴) 蚝油 (一勺) 辅料 肉馅 (一碗) 食用油 (适量) 鸡精 (适量) 花椒油 (几滴) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炸 半小时 普通难度 肉馅加一点水，搅打上劲，加入切好的葱花。 食用油烧热浇在葱花上，再加入酱油，耗油，鸡精，盐，花椒油，香油，搅拌均匀。 油豆皮提前用水泡好，铺在案板上，肉馅码成一条。 用油豆皮将肉馅卷起。 沾点面糊封口，斜刀切段。 锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中火炸熟。 装盘食用。