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菜品口味咸鲜味	主要工艺烩
食材明细
竹荪(干)50克	四季豆25克
竹笋25克	木耳(水发)
蘑菇(鲜蘑)30克
植物油15克	淀粉(玉米)5克
盐3克	鸡精2克

素烩竹荪的做法详细步骤

1.　将竹荪用水泡开后洗净切成段；
2.　蘑菇洗净后切成薄片；
3.　四季豆洗净后切成小段，备用；
4.　四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干；
5.　另起置火上，倒入一杯水，煮熟后，用盐、鸡精调味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略烧即可。

素烩竹荪的做法小贴士

制作要诀：
本品可用少许萝卜花装饰。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。