“舌尖上的中国里查干湖的大头鱼，让地球人都知道了，春节都吃到查干湖的大头鱼，要感谢现在有网购了，有了大头鱼，就想做点特别的，想妈妈的眼睛不好，吃鱼怕有鱼刺，就想到做鱼糕，方便妈妈吃。” 主料 大头鱼鱼茸 (400克) 淀粉 (适量) 葱　 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 辅料 盐 (少许) 厨具 蒸锅 分类 小吃 咸鲜 蒸 数小时 高级难度

这就是传说中的查干湖大头鱼，五斤重……

把鱼的大头去掉了，要做成鱼头汤了，呵呵。

取下来的鱼茸，挤入葱汁、姜汁，加入少许淀粉，加入少许盐调味。

按一个方向搅打上劲

搅打好的鱼茸

摊平，开水上锅蒸15分钟

鸡蛋打散后倒入蒸过的鱼糕上，再上锅蒸5分钟，即可

小窍门：

直接吃确实比本地鱼做我要鲜，真是名不虚传，二次再加工吃也很好